Top 10 món ăn nổi tiếng nhất định phải thử khi đến Pháp

12-05-2021 10 7 0 0

Báo lỗi

Pháp luôn là điểm dừng chân trước tiên trong chuyến du lịch Châu Âu của du khách không những bởi những địa danh lãng mạn, cổ kính mà còn nhờ vào những món ăn tuyệt vời của vùng đất này. Pháp là vương quốc được biết đến với chất lượng giáo dục hàng đầu. Bên cạnh đó, nước Pháp cũng nổi tiếng với nền ẩm thực lâu lăm với rất nhiều món ăn đặc trưng. Cùng Toplist tìm hiểu những món ăn nổi tiếng nhất định phải thử khi đi du lịch tại Pháp qua bài viết dưới đây nhé.

12345678910

1


Thu Hoai

Bánh mì Baguette

Baguette (/bæɡɛt/ ; tiếng Pháp: [baɡɛt]) trong tiếng Pháp tức là đũa, que dài. Bánh mì Baguette hay Bánh mì Pháp là loại ổ bánh mì phân biệt được vì chiều dài hơn chiều rộng nhiều và nó có vỏ giòn. Ổ bánh mì Pháp thường rộng 5 – 6cm và cao 3 – 4cm, nhưng dài tới một mét. Nó thường nặng chỉ 250 gam. Những ổ bánh mì Pháp ngắn thường dùng làm bánh kẹp. Bánh mì Pháp thường được cắt đôi và quét pa tê hay pho mát. Trong bữa sáng Pháp truyền thống, những miếng bánh mì được quét mứt và ngâm vào bát coffe hay sô-cô-la nóng.

Ðể vinh danh bánh mì Baguette Pháp và bảo vệ danh hiệu, từ 1994 hàng năm, thành phố Paris có tổ chức cuộc thi “Bánh mì Baguette ngon nhất Paris” dưới sự bảo trợ của “Phòng quản lý nghệ nhân làm bánh”. Thực ra những cuộc thi làm bánh tại Pháp có từ 1830, nhưng chính thức được thủ đô Paris vinh danh chỉ có từ sau cuộc đấu tranh bảo vệ thành công thương hiệu bánh mì Baguette Pháp truyền thống. Người thắng cuộc sẽ được tặng huy chương cùng số tiền thưởng là 4.000 euro và được vinh hạnh trở thành nhà cung ứng bánh chính thức trong một năm cho cung điện Champs – Elysée (nơi làm việc của tổng thống và đón tiếp những chính khách toàn cầu). Người thắng sẽ được treo biển công nhận điều này ở ngoài Shop và doanh thu tạo thêm 30 – 40% hàng năm. Djibril Bodian ba lần được giải (2010 /2014 /1016), Raoul Maeder hai lần (2000/2003),… Danh tiếng của những người đoạt giải vang ra toàn cầu.

Khi đến Pháp du học, bạn cũng rất có thể thưởng thức thêm nhiều loại bánh mì khác như bánh mì Batard, bánh mì Ficelle, bánh Brioche, bánh mì Flute.

Bánh mì Baguette
Bánh mì Baguette
Bánh mì Baguette
Bánh mì Baguette


2


Thu Hoai

Foie gras (gan ngỗng béo)

Trong những món ăn đặc biệt trên toàn cầu, Foie Gras luôn là cái tên được nhiều tín đồ Ẩm thực nhắc đến. Món ăn phải thử khi đi du học Pháp. Đây là một món ăn đặc biệt trong ẩm thực Pháp, được chế biến từ gan ngỗng hoặc gan vịt hảo hạng. Để làm nên món ăn này đòi hỏi sự khéo léo của người đầu bếp khi điều chỉnh độ lửa cho thích hợp. Foie gras được ăn kèm với sốt ngọt để làm bật lên vị béo của món ăn. Nhiều du học viên đến Pháp mong được thưởng thức món Foie gras cùng một loại rượu vang trắng – Sauterne.

Trong tiếng Pháp, Foie Gras có tức là gan ngỗng béo, sở dĩ có tên thường gọi này vì ngỗng sẽ được vỗ béo bằng ngũ cốc liên tục trong một khoảng thời gian trước khi giết mổ. Sau quy trình hấp thu những loại ngũ cốc đặc biệt từ 12 – 18 ngày, gan ngỗng làm việc liên tục sinh ra một lượng mỡ mềm nhẹ, hương vị thanh tao, không bị ngấy như những loại gan thông thường. Foie Gras rất có thể ăn kèm thịt nướng, bánh mì, hoặc áp chảo rưới nước xốt hoa quả…

Foie Gras có nhiều dạng, tùy vào sở thích và mục đích sử dụng mà bạn cũng rất có thể lựa chọn loại Foie Gras thích hợp: Loại nguyên khối (Bloc de Foie Gras), sản phẩm nhũ tương gan và chất béo xay nhỏ mịn (mousse de Foie Gras), pate gan ngỗng (pate de Foie Gras) có 50% gan hoặc parfait với 75% gan ngỗng.

Foie gras (gan ngỗng béo)
Foie gras (gan ngỗng béo)
Foie gras (gan ngỗng béo)
Foie gras (gan ngỗng béo)

3


Thu Hoai

Macaro

Macaron hay bánh macaroon Pháp là một loại bánh ngọt dựa trên bánh trứng đường. Macaron được làm từ lòng trắng trứng, đường bột, đường hạt, bột hạnh nhân, và màu thực phẩm.

Theo truyền thống, macaron được tổ chức đã được giới thiệu ở Pháp bởi đầu bếp người Ý của nữ hoàng Catherine De Medici trong thời Phục hưng. Từ thế kỷ 19, một chiếc bánh macaron kiểu Paris điển hình được trình diễn với ganache, bơ hoặc mứt được kẹp giữa hai bánh như vậy, gần giống với bánh quy sandwich. Loại bánh này có đặc trưng là gồm hai miếng bánh tròn kẹp lại, vỏ bánh gợn nhám và phần đế phẳng. Bánh có độ ẩm nhẹ và dễ dàng tan chảy trong miệng. Macarons rất có thể được tìm thấy với nhiều loại hương vị không giống nhau, từ truyền thống (quả mâm xôi, sô cô la) đến khác thường (gan béo, matcha).

Món bánh truyền thống và phổ biến được phong tặng danh hiệu “cô tiểu thư” của ẩm thực Pháp. Với vẻ ngoài xinh đẹp và ngọt ngào, Macaron đã làm mê đắm biết bao người, kể cả những thực khách khó tính nhất. Macaron rất đa dạng về hương vị với nhân vani, chocolate, dâu, cam, chanh, trà xanh… Một biến thể rất độc đáo như món Ispahan – loại bánh macaron nhân dâu tươi đậm đà, không thể lẫn vào đâu.

Macaro
Macaro
Macaro
Macaro

4


Thu Hoai

Ốc sên Escargot

Escargot là một trong những món ăn đưa ẩm thực Pháp nên tầm cao mới. Món này sử dụng nguyên liệu đúng là ốc sên, một loài vật khiến nhiều người nghe đã lắc đầu ngao ngán vì sợ. Escargot không phải thứ đồ ăn dân dã mà là một trong những món đắt đỏ hàng đầu toàn cầu.

Công thức làm escargot còn tùy theo tay nghề những đầu bếp. Cách cơ bản nhất là nấu với thảo mộc kèm bơ tỏi. trước tiên, bạn phải tiến hành đủ những quy trình tẩy ruột và nấu chín ốc. Bơ thảo mộc là nguyên liệu tối quan trọng, làm từ tỏi, hẹ, rau mùi tây và bơ mang lại hương vị hấp dẫn cho món ăn. Những con ốc sau đó được nhét lại vào vỏ, nấu cùng bơ thảo mộc trong vòng 10 phút với nhiệt độ cỡ 160 độ C. Đây là công thức cơ bản của món escargot.

Tại những nhà hàng ở Pháp, bạn cũng rất có thể bắt gặp những biến tấu độc lạ như ốc sên nướng bơ tỏi, spaghetti ốc sên, pizza ốc sên hay ốc sên xào, nấu súp… Escargot thường được dùng làm món khai vị. Hiện nay, món ốc sên nổi tiếng của Pháp đã có mặt khắp toàn cầu, phổ biến ở nhiều nước như Italy, Hy Lạp, Tây Ban Nha…

Ốc sên Escargot
Ốc sên Escargot
Ốc sên Escargot
Ốc sên Escargot

5


Thu Hoai

Súp thủy hải sản Bouillabaisse

Nhắc tới ẩm thực Pháp nói chung và thành phố cảng Marseille nói riêng mà không nhắc đến món súp nổi tiếng Bouillabaisse thì quả thực là một thiếu sót lớn. Bởi đây là món ăn cực kì thơm ngon và độc đáo. Khi đến thành phố Marseille du lịch bạn cũng rất có thể thưởng thức món này ở bất kể nhà hàng nào. Tuy nhiên, bạn lưu ý về giá của món Bouillabaisse nhé, chính vì nó cực kì đắt đỏ.

Nhìn vị thế và giá cả của món ăn này hiện nay ít ai biết rằng, xuất thân của nó rất khiêm tốn. Bouillabaisse vốn chỉ là món ăn bình dị của người lao động nghèo ở Marseille. Sau mỗi chuyến đi đánh bắt xa bờ những ngư dân của thành phố lại nhặt nhạnh những thủy hải sản “đầu thừa đuôi thẹo”, để nấu cùng những nguyên liệu có sẵn như tỏi, ớt, dầu oliu, nghệ…, chế thành món súp dân dã. Tuy được nấu từ những nguyên liệu rẻ tiền nhưng nhờ sự sáng tạo tuyệt vời của nhân dân lao động mà món ăn này có hương vị cực kì hấp dẫn. Đến thế kỷ 19, thành phố cảng Marseille trở thành hưng thịnh nhờ những hoạt động buôn bán thương mại. Món súp của người lao động ngày nào đã được nâng tầm với những nguyên liệu đắt tiền hơn. Nó bắt đầu xuất hiện trên bàn ăn của người giàu sang, đồng thời “bước chân” vào những nhà hàng cao cấp nhất của nước Pháp.

Vẫn dùng nguyên liệu đúng là thủy hải sản tươi ngon, người đầu bếp làm “sang hóa” món ăn với gia vị đắt tiền – bột nghệ tây với nước cốt cá. Món ăn thể hiện sự hòa quyện và hương vị đặc trưng của ẩm thực Pháp. Thậm chí, người ta còn gọi nó với cái tên hoa mỹ Soupe d’or – món “súp vàng” nhờ màu của gia vị nghệ tây tạo ra.

Súp hải sản Bouillabaisse
Súp thủy hải sản Bouillabaisse
Súp hải sản Bouillabaisse
Súp thủy hải sản Bouillabaisse

6


Thu Hoai

Gà sốt vang (Coq au vin)

Coq au vin (gà sốt rượu vang) là một trong những món truyền thống của ẩm thực Pháp. Dù xuất hiện từ rất rất lâu lăm, nhưng phải đến thế kỷ 20, công thức này mới được ghi chép lại. Đáng để ý là công thức coq au vin của Julia Child xuất bản năm 1961 trong cuốn sách Nghệ thuật nấu ăn Pháp. Những khám phá mới trong công thức nấu ăn của bà đã đưa bà trở thành đại sứ ẩm thực Pháp tại Mỹ trong thập niên 60 thế kỷ trước.

Coq au vin là một trong những món truyền thống của ẩm thực Pháp. Món ăn này được chế biến khá đơn giản bằng phương pháp om thịt gà với rượu vang, bơ, thịt xông khói, hành tây và tỏi. Độ đậm đà của nước sốt vang tùy theo khẩu vị của từng người, từng vùng. Tuy nhiên, rượu Burgundy là sự lựa chọn phổ biến nhất để những đầu bếp chế biến nước sốt.

Gà được ướp trong rượu vang một ngày, sau đó đem chiên vàng trong chảo nóng. Những tai nấm nhỏ, hành tây, tỏi, bơ và thịt lợn muối được cho vào chung với thịt gà và đun nhỏ lửa. Khi nước sốt đặc lại thì bổ sung thêm muối, tiêu, húng tây và những loại thảo mộc thơm ngon khác, tạo thành một sự hòa quyện hương vị cực kì hấp dẫn.

Gà sốt vang (Coq au vin)
Gà sốt vang (Coq au vin)
Gà sốt vang (Coq au vin)
Gà sốt vang (Coq au vin)

7


Thu Hoai

Bánh crepe

Bánh crepe là một loại bánh rất mỏng, dẹt, thường được làm từ bột mì, trứng, sữa và bơ. Bánh kếp có nguồn gốc từ vùng Bretagne ở tây-bắc Pháp, sau lan rộng ra toàn nước Pháp, trở thành món ăn truyền thống và phổ biến ở Pháp, Bỉ, Thụy Sĩ, Canada và Brazil. Nó thường được phục vụ cùng một số thức uống như coffe, trà, sữa và phổ biến nhất là rượu táo. Từ “crêpe” có nguồn gốc từ Pháp, xuất phát từ “crispa” trong tiếng Latinh, có tức là làm xoăn.

Nguyên liệu làm bánh được làm từ Bột mì hoặc bột lúa mạch, trứng, bơ, sữa, dâu, xoài, sô-cô-la, chuối, kem, và nhiều loại trái cây khác để làm nhân bánh. Bánh crepe rất có thể là một Shop mua mang đi hoặc một quầy hàng, phục vụ bánh kếp dưới dạng một món ăn nhanh hoặc đồ ăn đường phố, hoặc cóntheer là một nhà hàng ăn trang trọng hơn hoặc một quán coffe. Bánh crepe là điển hình của vùng Brittany ở Pháp; tuy nhiên, Bánh crepe rất có thể được tìm thấy ở khắp nước Pháp và trong nhiều nước khác.

Vì rất có thể được phục vụ làm cả món chính và món tráng miệng, bánh có những loại khá đa dạng và đo kèm những loại đồ nướng khác như bánh mì Pháp.

Bánh crepe
Bánh crepe
Bánh crepe
Bánh crepe

8


Thu Hoai

Salade Nicoise

Salade Nicoise là một món xà lát gồm cà chua, cá ngừ, trứng luộc già, ô liu vùng Nice và cá cơm biển, trộn với dầu giấm. Nó thường được bày vào đĩa, bát, có hoặc không tồn tại xà lách lót phía bên dưới. Cá ngừ rất có thể được nấu hoặc dùng loại đóng hộp.

Ngoài những thành phần kể trên, món xa lát này rất có thể có thêm ớt chuông, hành khô và hoa atisô sống. Trái ngược với những gì được phục vụ ở những quán ăn, theo một số nguồn thì ngoại trừ đậu xanh và khoai tây, món xa lát này không gồm rau củ nấu chín, cơm, đậu đũa. Tuy nhiên món ăn không tồn tại một công thức chính thức, do vậy mỗi đầu bếp rất có thể quyết định công thức riêng của tôi. Món xa lát này theo truyền thống thường được khuyên dùng với vang hồng, vang trắng hoặc vang đỏ.

Salade Nicoise
Salade Nicoise
Salade Nicoise
Salade Nicoise

9


Thu Hoai

Steak Tartare – Bít tết Tartare.

Thịt bò Tartare (Steak tartare) là một món thịt được làm từ thịt sống xay nhuyễn (nguyên liệu thịt từ những loại thịt bò hoặc thịt lợn hay thịt ngựa), đây là món thịt bò sống trộn nước xốt Tacta. Nó thường được ăn kèm với hành tây, cải bạch hoa (caper) và gia vị, sau đó thường phối kết hợp với tiêu xay, ớt tươi và nước sốt Worcestershire, đôi khi món này được dùng kèm với cùng 1 lòng đỏ trứng sống, và thường là bánh mì đen.

Có nguồn gốc từ vài nước Trung Á (người Thát Đát) và là một món ăn xuất thân từ Trung Á nhưng lại quen thuộc với người châu Âu. tên thường gọi tartare đôi khi được khái quát hóa cho những món thịt hoặc cá khác (cá hồi). Mặc dù ít phổ biến hơn so với nguyên bản, có một phiên bản phục vụ ở Pháp được gọi là Tartare aller-retour.

Steak Tartare lại là món ăn được nhiều tình nhân thích và đây cũng là món ăn từng được xếp vào danh sách 25 món nên thử. Món này cũng có thể có mặt trong số những món nên thưởng thức khi đến châu Âu trong những cẩm nang du lịch. Khi ăn cần lưu ý vấn đề dọn dẹp an toàn thực phẩm là yếu tố khiến cần suy xét trước khi thử một món ăn lạ này.

Steak Tartare – Bít tết Tartare.
Steak Tartare – Bít tết Tartare.
Steak Tartare – Bít tết Tartare.
Steak Tartare – Bít tết Tartare.

10


Thu Hoai

Bánh bao Burger

Được coi như cái nôi của ẩm thực châu Âu bởi sự tinh ý trong cách chế biến, sắp xếp và cả trong cách thưởng thức món ăn, chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, người Pháp rất có thể làm ra những món ăn tuyệt ngon, giản dị nhưng đầy sức “mê hoặc” với người thưởng thức. Vài năm gần đây, burger trở thành món ăn được chọn nhiều nhất trong thực đơn những nhà hàng tại Pháp. Là một loại bánh biến tấu từ bánh bao của người Trung Quốc, người Pháp đã khéo léo biến loại bánh này thành một món ăn đậm chất phương Tây.

Có kết cấu tương tự như như một chiếc Hamburger nhưng thay phần vỏ được thay thành vỏ bánh bao. Phần nhân bánh được làm từ phô mai, cà chua, bắp cải muối, thịt chiên và rau chân vịt. Món ăn này được phục vụ ở hầu hết những quán ăn tại Paris.

Bánh bao Burger
Bánh bao Burger
Bánh bao Burger
Bánh bao Burger

Từ khóa: Top 10 món ăn nổi tiếng nhất định phải thử khi đến Pháp, Top 10 món ăn nổi tiếng nhất định phải thử khi đến Pháp, Top 10 món ăn nổi tiếng nhất định phải thử khi đến Pháp

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *